我的冰箱小,薄薄、透明、能減少收納體積的夾鏈袋是我的好幫手,切洗好的水果、備好切段的菜葉都用夾鏈袋收存,拿來醃漬溏心蛋或肉類也很方便。
冰箱收納是滿花心思的事,尤其是家裡冰箱不大、自己又愛做菜的時候。在這裡要先告解一下,我家的冰箱其實沒有像ig上的日本太太一樣那麼一絲不苟,有時候菜太多兼人犯懶,還是有直接把整袋菜塞進冰箱的了事的時候(汗),不過基本上為了衛生起見我還是會維持冰箱整潔,定期檢視一下冰箱,把放太久的醬料或食材丟棄、乖乖地擦拭隔板和抽屜。冰箱是密閉空間,如果在裡面孳生黴菌會污染整個冰箱的食材,味道也不好聞,別覺得只要有低溫5℃一切萬能,細菌可是很厲害的。
我家的冰箱配置大概是這樣,
hengstyle 說想請我幫他家的 #矽膠密封袋 設計食譜時我真是滿開心的,他家的矽膠袋算是我心目中理想的廚房料理袋了,一面是透明的可以清楚看見存放的食材、質地厚實拿來醃漬肉類可以盡量搓揉入味不怕手髒或袋子破掉,而且可以重複使用,終於不用再擔破壞環境的惡名了⋯⋯
下面是我替這款矽膠密封袋設計的烤雞食譜,用味噌、美乃滋、番茄醬與蒜泥醃漬入味,是很適合秋天享用、口味比較濃厚的料理,下酒很讚!對了,這款醃漬味噌醬也很適合當做沾醬,拿來配炸雞很棒唷~
–味噌美乃滋烤雞–
【食材】
- 雞腿肉 2片(約450g),切塊
- 味霖 15g
- 番茄醬 10g
- QP美乃滋 20g
- 紅味噌 40g
- 蒜頭 2瓣,搗泥
- 白芝麻 適量
- 金桔 2顆,切半檸檬汁 10g
沒有留言:
張貼留言