【Beverage｜假日檸檬汽水】

---

好熱，以前有這樣熱過嗎？

有時候會熱成這樣，想把滑落鼻梁的眼鏡、工作和手中的筆全都拿去丟到海裡，然後會非常想念檸檬的味道。
如果能自己做一杯冰涼檸檬汽水，不會太甜不會太膩，那夏天還是有令人偏愛的理由。

冰箱常備的食物中，糖漬檸檬最有人氣。拿出來兌上一瓶氣泡水就是自製檸檬汽水，不但甜度可以調整（少加些檸檬糖汁就好），

裝飾也很多元，如果有客人來訪，丟進幾顆藍莓或覆盆子會很令人眷戀。

選一個漂亮的玻璃罐來做糖漬檸檬，貼上紙膠帶就是一份手作禮物。

自己做糖漬檸檬的時候習慣加入一點嫩薑泥，這是因著夏日需要格外注重養生的緣故，天熱也不能一昧貪涼，

所以辛溫的薑汁剛好可以稍微和緩一下，因為加了大量的糖，薑味並不明顯，如果還是不喜歡，省略薑泥就可以囉。

   –假日檸檬汽水–

【食材】

1. 檸檬（無農藥）  三顆 
2. 細砂糖 適量
3. 嫩薑 1/3塊
4. 氣泡水 1罐（250ml）

–裝飾–

1. 藍莓 適量
2. 薄荷葉 適量

【做法】

–糖漬檸檬–

1. 玻璃罐與蓋子以酒精消毒，罐內不可以殘留水分。
2. 兩顆檸檬切片；一顆檸檬壓出汁夜；嫩薑磨成泥。
3. 檸檬汁與薑泥混合濾出汁夜備用。
4. 以一層細砂糖、一層檸檬片的順序填滿玻璃罐，倒入作法（3），蓋緊冰存2-3天（我自己是放了一個禮拜才使用）。

–假日檸檬汽水–

1. 拿一個自己喜歡的玻璃杯，先倒入約這個玻璃杯五分之一滿的糖漬檸檬汁液，接著放入依序放入冰塊、一片糖漬檸檬與藍莓 。
2. 丟入幾顆藍莓與薄荷葉做裝飾。

★ 生水會影響糖漬檸檬的保存期限，所以消毒過後要保持容器的乾燥。
★ 先在杯子裡倒入糖漬檸檬汁與冰塊，接著才倒入氣泡水，冰塊能緩衝水倒入的力量，這樣成品才能有淡淡的漸層顏色。

★ 感謝Wiwily & Marlene的手繪插畫！

---