【Bento│夏季的紫蘇飯糰便當】

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颱風天還是老老實實地待在家做便當。

身為一個上班族，週間外食令人膩煩，而且青菜攝取不足。

假日想要設計一款蔬食便當時想起了紫蘇，它獨特的氣味帶點清涼的感覺，和肉類搭配十分解膩，也很適合暑氣蒸人的時候。

選幾片葉形完整的捏梅子風味飯團，搭配幾樣蔬菜和水煮蛋，是款舒服的便當。

雖然是蔬食便當，也不能只是塞滿青菜就算了。

用保鮮膜捏了南瓜茶巾，煮到六分熟的水煮蛋要搭配塔塔醬，玉米筍本來就甜美，川燙即可。

休日無肉，順便調節一下因為炎炎暑日凝滯的胃口。

   –夏季的紫蘇飯糰便當–

【食材】

–紫蘇飯糰–

1. 市售梅子飯糰風味粉 適量
2. 白飯 1碗
3. 紫蘇葉 3片

–塔塔醬–

1. 洋蔥碎 20g
2. 酸黃瓜 5g
3. 美乃滋（Q比）適量

–南瓜茶巾–

1. 南瓜 20g
2. 美乃滋（Q比）適量
3. 胡椒粉與白芝麻 適量

–副菜–

1. 川燙玉米筍 適量
2. 小番茄 適量
3. 水煮蛋 　1顆

【做法】

–紫蘇飯糰–

把梅子風味粉加入剛煮好的白飯中拌勻，雙手沾水捏整成三個橢圓形，包上紫蘇葉，在表面壓一下讓葉面能黏貼在飯糰上。

–塔塔醬–

所有材料拌勻，裝入小瓶子裡。

–南瓜茶巾–

南瓜蒸熟放涼（最好放入密蓋容器裡蒸煮，以防水蒸氣跑進去，南瓜泥會變得水水的唷）加入美乃滋搗成泥狀，舀一匙南瓜泥放在方形的保鮮膜上，四邊拉起往上收攏，旋轉後攤開就是一顆茶巾了。放進小的矽膠分菜模，撒上一點胡椒粉與白芝麻裝飾。

【組裝】

便當盒裡先放入飯糰，接著挨著飯糰放入南瓜茶巾、水煮蛋與塔塔醬，剩下的空隙用玉米筍與小番茄填滿即可。

★ 便當要滿一點，空隙不要太大看起來才會美味。

★ 水煮蛋可以自己控制想要的熟度，蛋與水一起煮滾後算六分鐘就是六分熟唷。

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